南宁武鸣区大型蛋糕培训简介

南宁 大型蛋糕职业培训学校 从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，南宁大型蛋糕培训(南宁大型蛋糕餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。南宁武鸣区大型蛋糕培训凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

电饭煲轻轻松松做蛋糕烤的过程中尽量别开烤箱看，蛋糕受凉的话也会缩

三、放冰箱

四、一定要等完全冷却再脱模，蛋糕体尚未定型即扣出，会导致迅速收缩。2、在打蛋清加如塔塔粉先打发，再加入糖80克

蛋糕怎么做?

怎样做蛋糕

戚风蛋糕怎么做才能一次就成功，温度怎么掌控？

第1步、戚风蛋糕分为2步：蛋黄糊和蛋白的制作。蛋黄糊的制作：将蛋黄，牛奶，细砂糖及盐放到一起，用蛋抽搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以免蛋黄被打发第2步、蛋黄搅拌均匀后，放入60克玉米油，朝一个方向继续搅拌均匀第3步、筛入蛋糕粉及玉者和明乡区速念班附达米淀粉，翻拌均匀【后面会有图解】第4步、之后，过筛，如果你想蛋糕细腻完美，最好料次首煤深府始心孩低不要忽略这一步，过筛后的蛋黄糊是否非常细腻第5步、蛋白的制作：加入数滴柠檬汁，以免有蛋腥味【不放也可以】第6步、蛋清用打蛋器低速打至鱼眼泡时，加入1/3白糖后继续打发第7步、打至粗泡消失，略显细泡时加入剩下的1/3白糖，中速继续打走岩供守娘离诗负改项发第8步、 打至蛋白有些细腻纹路时，加入最后的白糖保持中速打发第9步、打到想巴利讲温食陈赶蛋白细腻，湿性发泡，提起打蛋器呈现出图中三角弯勾即停止打发第10步、之后，取三分之一蛋白放入第4步，已经过筛好的蛋黄糊中翻拌均匀第11步、之后，把第10步的混合糊全部加入蛋宁校日溶茶祖黑德白糊中继续翻拌第12步、怎样翻拌才更加均匀沉触整龙观美则规范负站：【红线】软产90度从A到B画直线，到B点软产成120度左右，沿盆内侧到C点270度进行翻拌，同时【绿线】，用左手，从X到Y逆时针旋转蛋糕盆，进行第一次翻拌，以此树委必互线然延在系如类推，进行多次翻拌第13步、到C点后，软产向上翻一下，完成第一次翻拌，这盐成演开盾台胡盟承衡料步必须蛋黄糊和蛋白糊混合均匀，否则，在震出气泡的同时，蛋白会在上面形成保鼓包，这样烤出来的蛋糕上面会不均匀，影响美观。我也是有一，二个鼓包，后来用牙签搅拌光操单一一下才好，下次我会更加注意的第14步、蛋糕糊翻拌均匀后，倒入8寸模具中，必须在桌上震的时间长一点，充分震出气泡，之后，蛋糕糊就会变得细腻，爽滑第15步、放入烤箱，最下层，最上层用烤箱自带托盘，放在最上面，以免蛋糕上层被烤糊，上下火120度60分钟，之后，取下上层托盘，上下火140度10分钟，看到上面烤的微黄就好了第16步、刚刚烤出的戚风蛋糕，是否非常完美，只海要每一步做到位，就不会有失倍温望，也不会回缩，开裂，然后，倒扣在晒网上，凉唱济后，就可以脱模了第17步、是否非常完美，不过这是我第一次做戚风蛋糕，自己都觉得自己不可能做的这么完美，是否给自己一个掌声，也算是给家人春节最好的礼物。小贴士：丝巾温馨提示：戚风蛋糕的蛋白不要打发太硬，过度膨胀后，上面就会开裂；打发不到位就会塌陷，如果底部焦黄元几，就要减少时间或者降低温度，还有每个烤箱不尽相同，方子给出的时间和温度可以调整，还需根据自己的烤箱灵活调整给些高绍密门短更飞，只有自己慢慢总字良正七院士散危结，才能找出适合自己的方法，祝您成功。拓展资料：制作技巧1.蛋白在冷冻库中冰冻至周围冻结要做出适当的蛋白糖霜，蛋白必须先在冷冻柜中冷冻至周围结冻。蛋白的温度较低可以减少蛋白糖霜失败，也可以使其中的气泡稳定，做出不容易破掉的蛋白糖霜。百甜汇西点培训提示您制作蛋白糖霜时，最好不要太细，因此加入蛋白中的砂糖要否直风汽分少一点（通常是将配方中的砂糖量，一半加在蛋白中，一半加在蛋黄中）。不错，蛋白加多一点砂表们练温阻执府东那糖可以使气泡比较细而且安定，但如果砂糖量较少，也可以用冷冻的方式使蛋白糖霜稳定。容器本身充分冰冷之后，就能让蛋白糖霜持续保持在最佳状态。当然接下来的作业必须迅速，宜在短时间之内与蛋黄面糊混合。2.制作蛋白糖霜时在蛋白中加入柠檬汁为了提高蛋白的起泡性要介入酒石酸钾。各位在做戚风蛋糕时可能都听过这种说法，蛋白在一般情况下是呈现弱碱性，要转成中性或者酸性才能提高起泡性，所以才要加算来降低PH值。因此，不一定要用酒石酸钾，为了避免使用添加剂，我们经常使用的柠檬汁就是最好的替代品。3.使用热水为了发挥蛋的风味，蛋黄与砂糖要轻轻搅拌。接着必须添加水分，这时候最好加入热水，那么轻轻搅拌的时候，砂糖的溶解速度会比较快，并且可以提高面糊的温度。面糊的温度变高，接下来与蛋白糖霜混合的时候蛋白糖霜就不容易消失。另外，温度低容易使面糊变硬，留下大的空洞，成为日后蛋糕中空洞的原因，所以需要提高面糊的温度。参考资料：百度百科—戚风蛋糕

完成了蛋糕剩余的材料要如何处理呢？

谁知道沈阳的面大是什么大学

一、是不是什么简称啊，，，我急需知道，求知道的高手指教

二、面大一般指范围大、面子大、脸大，还有M8时期有个搞IT的面大，真不知道你说的面大是什么，貌似没这大学吧。

三、炸酱面：炸酱面是北京富有特色的食物，也称为杂酱面，由菜码、肉丁炸酱拌面条而成。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。 刀削面：刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不黏，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。“世界面食在中国，中国面食在山西，山西不愧为面食之乡。”这是日本友人明星食品珠式会社长卜厚昌先生考察山西面食后的一句赞誉。 热干面：热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。 担担面：著名的成独小吃，用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。 伊府面：先煮后炸再煮，是伊府面食用上的特色,面条筋道有弹性，润而不油，和一般炒面口感不同。广州人寿筵上多有吃伊面的习俗，他们把伊府面做得像生日蛋糕一样大小。而福建宁化客家人至今祝寿时也要吃这种“秉绶面”。

配合钻石，最甜蜜的语言就是“我向你求婚”哟！这个时候，一枚钻石戒指就是最适合的礼物了

二、要浪漫就是要钱，蛋糕鲜花是很好但是不是俗气了点。3、花生油放入炒锅内，倒入混合好的鸡蛋液，用微火焖15分钟，取出晾凉，切成图案花样；　17.锅隔热垫-这种A型大小的方便羊皮纸衬垫上印有虚线，适用于直径6-12英寸的平底锅。 只需估量一下平底锅的大小，并根据该尺寸沿虚线剪成与平底锅同样大小的衬垫。蛋黄 3个3、香草粉1克（没有，没加）2.绝对不要让金毛幼犬与其它的狗粗鲁的玩在一起。金毛幼犬快速生长的四肢是很容易受伤的。2.用铁锅，加火烧至高热，把生萝葡块点着附有水分的食油揩抹锅面，油不能多，但须均匀，等锅面热得发出青烟，即把批迅速地触向锅面，轻匀抹过，批接触热锅，表面当被粘住时候，立即又把面团利用弹力收回。那么，面团接触锅面的表面部分，便薄薄的附在锅上，趁它熟而不焦，掀揭上来，这就是薄饼了。手法熟练的人，反复地一抹一收；一张过了又一张，十分快捷。所有薄饼按次叠好之后，要用湿布张盖，以防止水气的蒸发，同时也保持它的柔软，不至风干。

六、红茶海绵蛋糕

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学费几千到几万不等，蛋糕培训这块因为更倾向地域化，所以品质的全国性品牌不多，全国性的肯定又有保障。

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制法：　　慕丝原料：

做法：

生日蛋糕怎么做

）准备材料：　　鸡蛋糕粉 300公克　　牛奶 90cc　　鸡蛋 3个　　打蛋器（或电动搅拌器） 一支　　乳玛琳（或奶油） 少许　　容器（最好有把手与尖嘴，如图2） 一个　　小毛刷（盘面抹油与清理时用） 一支　　（二）蛋糕机选用　　迷你型卡哇依纽爱氏蛋糕机一台　　蛋糕制作步骤：　　步骤1、加入300公克鸡蛋糕粉于容器中（约可制作四次，相当于28个鸡蛋糕的量）。　　步骤2、接着打入3个鸡蛋。　　步骤3、再加入90c.c.的牛奶。（此时，可依个人喜好添加食物，如：葡萄干、红豆、水果粒…等）。　　步骤4、材料调配好了以后，使用打蛋器（或电动搅拌器），搅拌均匀，便可开始准备制作鸡蛋糕了。　　步骤5、调温旋扭转到“高”的位置，将插头连接到电源插座，此时电源灯亮起，静待3~5分钟后，加热灯会亮起，表示内部盘面温度已达到可以开始烘培的温度。　　步骤6、打开上盖，为预防烤盘沾黏烤好的鸡蛋糕，可先涂上一层薄薄的乳玛琳在上下两片烤盘的各模型孔内。　　步骤7、接着将调好的材料淋上，（因烘培过程鸡蛋粉会膨胀缘故，所以约倒八分满即可），完成后盖上上盖。请小心慢慢加料，以免四处乱滴或太满溢出。　　步骤8、将调温旋扭转至“中”的位置，并对准备箭头处。也可以视个人口味，调至“高”（比较脆），或“低”（较松软）。　　步骤9、盖上盖后，静置约5分钟　　步骤10、在此期间，绿灯会交替的亮灭　　步骤11、打开上盖，热腾腾的鸡蛋糕即出炉了！　　注意：　　※只能用钝的塑料或木制器具来夹持蛋糕，不用使用尖的或金属器具，以免破坏不粘表层。　　※鸡蛋糕粉可于食品（或西点）材料行、各大卖场及部分超级市场，皆可买到。　　※也可依个人喜好，自行制作鸡蛋糕粉，参考材料有：低筋面粉、粮粉、泡打粉、奶粉、香料。

水果蛋糕 配 料: 白面粉600克 白砂糖500克 奶油500克 冰蛋750克 奶油香精2毫升 香草粉1.5克 糖渍西瓜皮400克 糖桔饼150克 蜜菠萝300克。 ·操 作: 1.切碎：将几种水果切成小块。 2.搅油：首先用木铲将奶油与白砂糖搅匀，然后将冰蛋分几次逐步拌进去，搅到砂糖全部溶化，看不出糖粒为止。再将香料放进去，然后将面粉拌进去，水果投进去，不要再多拌，防止面筋韧缩，影响质量。 3.入模：烘烤奶油水果蛋糕的模型是四周有边的长方形铁盘(高度约6.7厘米)，里面衬纸，将拌匀的料倒进去。 4.烘焙：炉温掌握在160～180℃左右，进炉后不宜移动，以免影响松发度。待成品呈棕黄色即可取出。 杏仁水果大蛋糕 配 料: 1.小派方 牛油60克 砂糖20克 蛋黄1个 精白面粉100克 水20毫升 香草精少量 2.无水小派皮 牛油(无盐)60克 砂糖40克 蛋黄1个 精白面粉100克 香草精少量 3.杏仁奶油 牛油(无盐)70克 砂糖70克 蛋1个 杏仁粉70克 精白面粉10克 4.有光泽果酱 杏仁酱60克 砂糖30克 水10毫升 5.其它(1)杏仁酱、杏仁片适量。 (2)奶油包心奶油： 牛奶330毫升 砂糖83克 精面粉13克 玉米粉13克 蛋黄3个 香精少量 (3)草莓、桃子、酸樱桃适量 ·操 作: 1.小派皮的制做：牛油放入容器中，置于室温下变得柔软(要注意冬、夏温度的不同，既要使其变软，又不能过溶)，用打蛋器搅拌，使其成为全白色奶油状为止。一次性加入砂糖，用打蛋器搅拌。继而一边搅拌，一边把水一滴滴地加入牛油中，使水与牛油等完全溶合在一起，然后再加入香草精，搅拌直至没有砂糖的颗粒为止。 把面粉一次全部放入上述容器中，用硬纸片轻轻地使其混合成糊状，当面粉还没有完全沾湿溶化时，用厚纸片轻轻地使其集中在一起，放于包装纸中，用手弄成长方形后包好，置于冰箱中20～30分钟。接着在操作台上洒点面粉，用手把面团轻轻地捏合，待发软时再洒些面粉，并以手拿将面团从中央往外压开、压平。再在面棍上洒些面粉，自长方形的面团的中心向四面擀平，但四边上要稍稍留点厚度。紧接着把面皮调换90°角，同样地向四周压伸开。如此反复数次，直至面皮厚度平均为2.5厘米左右，再停放30分钟，让其厚度伸展至3厘米。 2.无水小派皮的制做：方法同小派皮，唯有不同之处在于制作中不加水。因为其配方中砂糖多，故可得到湿润的面皮。烤好之后颜色更美丽。 3.杏仁蛋糕的制作：(1)把上术的小派皮用直径6厘米波浪形的圆形器具压出，挤放进涂有牛油的小圆模中，然给装进如小指尖大小的杏仁果酱。 (2)先把牛油搅拌成糊状，加入砂糖，再用打蛋器混搅均匀。接着把蛋打散，倒入糊状的牛油之中，搅拌，并加入经事先混合的杏仁粉，搅匀，放入附有直径1厘米的圆形挤花口模的挤出袋内，挤入装有派皮、杏仁酱的小圆模中，装八分满。在表层放入五六片杏仁片，然后放入已加热至180℃的烤炉，约15分钟，即成蛋糕坯。 (3)把混合有亮光的果酱材料，稍微煮过。把烤好的蛋糕坯从模型坯中倒出，在尚未冷却之前，把热呼呼的亮光果酱用刷子涂上。 (4)水果蛋糕的制做：先把无水派皮装入小圆模中，倒入的杏仁奶油约占模型深度的1/2，用180℃的烤炉烤15分钟左右。烤好之后原封不动的冷却，然后倒出模型。奶油包心奶油(制法参照外交蛋糕)装入挤出袋中，挤出注入到蛋糕坯的表面，然后将除去汁的罐头水果和洗净除蒂、纵切成二半的草莓置于其上，即成水果蛋糕。

生日蛋糕培训班

我是在欧品皇室西点培训学的，非常不错，实打实教学，现在经常自己在家自己做蛋糕买个朋友圈的朋友

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。

企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。

经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。

经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。